Halal-Rezepte

Zutaten
# 8 mittelgroße Tintenfische
Füllen
# 100 g gekochter Reis
# 3 Wasser-Kastanien, gewürfelt
# 1 EL fein gehackte Karotte
# 3 Korianderwurzeln, gereinigt
# 2 Knoblauchzehen
Seasoning
# ½ TL Zucker
# 1 ½ EL Fischsauce
# ¼ TL Pfeffer
Dipp
# 2 EL Sambal belacan
# 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
# 2 EL asam jawa, mit 4 bis 5 EL Wasser gemischt und für Saft gepresst
# ½ TL Zucker oder nach Geschmack
Methode
Sauberkeit Tintenfische durch Herausziehen des Tentakeln, Tinte Säcke und inneren Schale (Rücken). Waschen Sie die Kalmare Rohr, Abziehen der Haut und zu verwerfen. Schneiden Sie den Flügeln.
Pound Korianderwurzeln und Knoblauch fein hacken. Mix mit gekochtem Reis, Wasserkastanien, Karotten und Gewürzen.
Füllen Sie den Tintenfisch Rohr mit der Mischung. Machen Sie einen kleinen Schnitt an der Stelle der Röhre zu einer Entfernung von Luft und füllen bis zu etwa drei Viertel voll. Die Füllung wird sich erweitern wie er kocht. Schließen Sie die Öffnung mit einem hölzernen Zahnstocher.
Steam die Kalmare Rohre für zwei Minuten oder bis kurz gekocht. Legen Sie die Kalmare Rohre auf dem Grill Pfanne und Grill für drei Minuten. Entfernen und dienen mit dem Dip.