Halal-Rezepte

Zutaten
# 1.5-2kg Huhn, serviert in Stücke gehackt
Gewürze (Boden):
# 30 getrocknete Chilischoten, eingeweicht
# 3 frische rote Chilischoten, entkernt
# 8 Schalotten
# 4 Knoblauchzehen
# 5 Stängel Zitronengras
# 4-5cm Stück Ingwer
# 3cm Stück Galgant
# 2cm Stück frische Curcuma
# 1 Liter dicke Kokosmilch (von 2 Kokosnüssen)
# 1 Tasse Kokosraspeln (mit dem nur der weiße Teil), für kerisik gebraten trocken
# 3-4 Kaffernlimettenblätter, fein geschnitten
# 1 Kurkuma Blatt, fein geschnitten
Gewürze:
# 1 1/5-2 TL Salz oder nach Geschmack
# 1 TL brauner Zucker
Methode
Kombinieren Sie Huhn, gemahlenen Gewürzen und Kokosmilch in einem irdenen Topf und bringen einen niedrigen kochen. Nachdem es gekocht hat, verringern Sie die Hitze und kochen, bis die Soße dick wird. Halten Sie das Rühren Festsitzen zu verhindern.
Kerisik hinzufügen und gut mischen. Kochen, bis das Fleisch weich ist, ist Soße dick und Öl steigt nach oben. Add Blätter geschnitten und gewürzt.