Halal-Rezepte

Zutaten
# 300g Langkornreis
# 2 Schalotten
# 2 Scheiben Ingwer
# 1 / 8 TL Bockshornklee (halba)
# 1 TL Salz
# 375-400ml Kokosmilch (von 1 / 2 ein Kokosraspeln)
# 2 Pandanusblätter, geknüpft
Methode
Reis waschen, bis saubere abgießen. Put Reis, Schalotten, Ingwer, Bockshornklee und Salz in einen Reiskocher. Pour Kokosmilch über den Reis. (Die Höhe der Kokosmilch sollte 2cm über dem Niveau des Reises.) Cook Reis bis es trocken ist dann mit einem Holzlöffel, um die Körner zu lockern.
Streuen Sie den Rest der Kokosmilch über den Reis. Probieren Sie es mit ein Paar Stäbchen umrühren, bis die Milch gleichmäßig zu verteilen. Ständer für 10 bis 15 Minuten, damit der Reis in die Kokosmilch zu absorbieren. Keep warmen Reis vor dem Servieren mit anderen Gewürzen.

Zutaten
# 8 mittelgroße Tintenfische
Füllen
# 100 g gekochter Reis
# 3 Wasser-Kastanien, gewürfelt
# 1 EL fein gehackte Karotte
# 3 Korianderwurzeln, gereinigt
# 2 Knoblauchzehen
Seasoning
# ½ TL Zucker
# 1 ½ EL Fischsauce
# ¼ TL Pfeffer
Dipp
# 2 EL Sambal belacan
# 4 Schalotten, in Scheiben geschnitten
# 2 EL asam jawa, mit 4 bis 5 EL Wasser gemischt und für Saft gepresst
# ½ TL Zucker oder nach Geschmack
Methode
Sauberkeit Tintenfische durch Herausziehen des Tentakeln, Tinte Säcke und inneren Schale (Rücken). Waschen Sie die Kalmare Rohr, Abziehen der Haut und zu verwerfen. Schneiden Sie den Flügeln.
Pound Korianderwurzeln und Knoblauch fein hacken. Mix mit gekochtem Reis, Wasserkastanien, Karotten und Gewürzen.
Füllen Sie den Tintenfisch Rohr mit der Mischung. Machen Sie einen kleinen Schnitt an der Stelle der Röhre zu einer Entfernung von Luft und füllen bis zu etwa drei Viertel voll. Die Füllung wird sich erweitern wie er kocht. Schließen Sie die Öffnung mit einem hölzernen Zahnstocher.
Steam die Kalmare Rohre für zwei Minuten oder bis kurz gekocht. Legen Sie die Kalmare Rohre auf dem Grill Pfanne und Grill für drei Minuten. Entfernen und dienen mit dem Dip.

Zutaten
# 1.5-2kg Huhn, serviert in Stücke gehackt
Gewürze (Boden):
# 30 getrocknete Chilischoten, eingeweicht
# 3 frische rote Chilischoten, entkernt
# 8 Schalotten
# 4 Knoblauchzehen
# 5 Stängel Zitronengras
# 4-5cm Stück Ingwer
# 3cm Stück Galgant
# 2cm Stück frische Curcuma
# 1 Liter dicke Kokosmilch (von 2 Kokosnüssen)
# 1 Tasse Kokosraspeln (mit dem nur der weiße Teil), für kerisik gebraten trocken
# 3-4 Kaffernlimettenblätter, fein geschnitten
# 1 Kurkuma Blatt, fein geschnitten
Gewürze:
# 1 1/5-2 TL Salz oder nach Geschmack
# 1 TL brauner Zucker
Methode
Kombinieren Sie Huhn, gemahlenen Gewürzen und Kokosmilch in einem irdenen Topf und bringen einen niedrigen kochen. Nachdem es gekocht hat, verringern Sie die Hitze und kochen, bis die Soße dick wird. Halten Sie das Rühren Festsitzen zu verhindern.
Kerisik hinzufügen und gut mischen. Kochen, bis das Fleisch weich ist, ist Soße dick und Öl steigt nach oben. Add Blätter geschnitten und gewürzt.

Zutaten
450g mittelgroße Garnelen
Um die Mischung:
100 g rote Peperoni
50 g getrocknete Chilischoten (Mischung in Paste)
50 g Zwiebeln
50 g Knoblauch
20g Ingwer
60g belacan
20g buah keras (Lichtnussbaum)
50g Zitronengras
50ml assam Jawa Saft
100 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
60g Zucker
Salz nach Geschmack
Methode
Reinigen Sie die Garnelen und marinieren mit 1 EL Zucker für 10 Minuten. Pfanne und etwas Öl hinzufügen. Saute alle Zutaten vermischt. Add assam Jawa Saft und Gewürze. Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist. Servieren mit heißem Reis.

Zutaten
# 400 g Tintenfisch
# 2 Zweige Curryblätter
# 5 Vogelperspektive Chilischoten, gehackt
# 4 getrocknete rote Chilischoten, in geschnitten
# 2 EL Öl
Dry Mehl-Gemisch (A)
# 1 EL Mehl
# 3 EL Tapiokamehl
# TL Pfeffer
Knusprige Mehl Teig (B) kombiniert
# 3 EL Mehl
# 1 TL Reismehl
# 1 EL Tapiokamehl
# 3 TL Backpulver
# 1 / 8 TL Salz
# 3 EL Öl
# 4 EL Wasser
Seasoning
# 1 EL Zucker
# TL Salz
# 1 / 8 TL dicken Sojasauce
# 1 TL Austernsauce
Methode
Sauberkeit Tintenfische gründlich und entfernen Sie die Tinte Säcken. Cut in 1cm Kreisen. Ort Tintenfische in einem Sieb zu gut abtropfen lassen. Dab völlig trocken mit Küchenpapier.
Toss Tintenfische in Kombination trockenen Mehl-Gemisch (A), dann tauchen in gemischten Zutaten Teig (B). Frittieren Tintenfischringe in heißem Öl goldgelb und knusprig.
Öl in einem Wok und braten Curryblätter, getrocknete Chili und Birds Eye Chili bis aromatisch. Zurück Tintenfische dem Wok und fügen Würze zu mischen. Toss und braten munter zu kombinieren.

Zutaten
# 1kg Stöcker (ikan kembong)
# 250g Damen Finger
# 1 Tomate, geviertelt
# 3 Zweige polygonum Blätter (Daun kesum)
# 4 EL Tamarindenpaste (ASAM Jawa) mit 500 ml Wasser gemischt
# 1 Wild Ginger Knospe, halbieren und zerschlagen Stammzellen
# 2 Stück getrocknete Tamarinde Haut
# 5 EL Öl
Ground Zutaten
# 12 Schalotten
# 8 frische rote Chilischoten
# 4 Scheiben Galgant
# 1cm Stück frische Curcuma
# 2cm Platz belacan, geröstetes
# 2 Stengel Zitronengras
Seasoning
# -1 TL Salz oder nach Geschmack
# -1 TL Zucker oder nach Geschmack
Methode
Öl in einer tiefen Pfanne und saut Boden Zutaten und wilden Ingwerknospe Hälften und Polygonum bis aromatische Blätter und das Öl steigt.
Add asam jawa Saft und zum Kochen bringen. Add Damen Finger, getrocknete Tamarinde Haut und 8-10 Minuten köcheln lassen. Setzen Sie in Makrelen und 10 Minuten kochen lassen. Tomaten hinzufügen und anpassen Gewürze nach Geschmack. Dish heraus und servieren mit heißem plain Reis sofort.